Tentang Airan

                                                   BPOM RI MD 206513001637

Cara HIDUP SEHAT BERSAMA AIRAN,apa artinya?

AIRAN adalah minuman yang rasanya asam dan segar, seperti Yogurt.
AIRAN dibuat dari susu sapi yang telah dipasteurisasi lalu difermentasi dengan Lactobacillus  Perpaduan berbagai macam jenis lactobacillus yang terdapat dalam dalam AIRAN secara alami menyatu dan saling menguntungkan (simbiotik) sehingga memberi keuntungan sangat baik bagi kesehatan kalau diminum secara teratur. Mengandung banyak vitamin dan mineral berharga serta protein lengkap yang mudah dicerna dan mengandung antibiotik alami yang terbuat dari proses fermentasi bakteri probiotik. Bagi mereka yang tidak tahan terhadap lactosa (gula susu), AIRAN mengandung kumpulan bakteri yang sangat baik yang dapat menghasilkan lactose, berupa enzym yang memakan sebagian besar lactosa yang tertinggal setelah proses fermentasi. Walaupun AIRAN bentuknya agak sedikit berlendir, tapi lendir tersebut memiliki kualitas yang “bersih dan baik” yang dapat menciptakan keadaan ideal bagi sistem pencernaan karena mengandung koloni bakteri yang menguntungkan.

KEUNTUNGAN YANG MENYEHATKAN

Banyak sekali keuntungan mengkonsumsi AIRAN secara teratur, selain mudah dicerna, membersihkan usus, menekan bakteri patogen dan meningkatkan jumlah bakteri menguntungkan (probiotik) serta ragi, mengandung vitamin, mineral dan protein lengkap, semua itu untuk membantu meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan membunuh virus bagi para penderita A.I.D.S. dan juga membantu para penderita gejala kelelahan syaraf yang menahun (sindrom kelelahan kronik), herpes serta kanker. Juga bisa memberi efek menenangkan syaraf bagi mereka yang susah tidur (insomnia), mengatasi depresi dan ADHD (attention deficit hyperactivity disorder yang artinya penderita yang tak dapat konsentrasi karena hiperaktif).

Selain beberapa keuntungan dari mengkonsumsi AIRAN secara teratur seperti disebutkan diatas, AIRAN juga dapat mengurangi segala kekacauan usus dan membantu gerakan refleksitas dubur (mengatasi sembelit), mengatasi rasa kembung perut (mengurangi gas dalam perut), dan juga membersihkan seluruh tubuh dari racun (DETOKSIFIKASI), yang mana proses pembersihan tersebut dapat membantu menstabilkan serta membalanskan seluruh ekosistim dalam tubuh yang akhirnya dapat meningkatkan kesehatan tidak mudah sakit.

AIRAN dapat menahan nafsu makan yang berlebihan (sebagai makan diet) dengan cara membuat tubuh menjadi lebih padat dengan nutrisi dan seimbang. Kandungan nutrisi yang sangat luar biasa pada Airan dapat membantu proses penyembuhan, dapat mencegah dan merawat kesehatan dalam segala macam kondisi tubuh  seseorang.

KANDUNGAN NUTRISI

AIRAN mengandung banyak bakteri yang baik (bakteri probiotik) dan ragi (yeast), AIRAN juga mengandung banyak mineral dan asam amino esensial seperti tryptophan yang dapat membantu memberi efek relax / menenangkan sistim syaraf,karena itu sangat baik bila diminum  oleh mereka yang tidak bisa/susah tidur ( INSOMNIA ) dan membantu menghilangkan STRESS.AIRAN juga mengandung Kalsium dan Magnesium dalam jumlah yang demikian banyak,yang juga merupakan mineral bagi sistem syaraf yang sehat, maka AIRAN bila dikonsumsi sebagai makanan sehari-hari dapat memberi suatu efek penenang yang benar benar luar biasa pada syaraf. Phosphorus dalam AIRAN, yaitu zat mineral kedua yang dibutuhkan oleh tubuh, guna membantu mencerna karbohidrat, lemak dan protein untuk pertumbuhan cel,memelihara kesehatan tubuh dan menambah energi.


AIRAN MINUMAN SEHAT MENGANDUNG VITAMIN dan NUTRISI LENGKAP

AIRAN kaya akan vitamin B12,B1 dan vitamin K. AIRAN juga merupakan sumber biotin yang sangat istimewa. Biotin adalah salah satu senyawa atau zat yang sangat penting dalam vitamin B  yang berfungsi untuk membantu tubuh mengasimilasi vitamin B yang lain, seperti asam folat, asam pantothenat, dan B12. Beberapa kegunaan vitamin B dalam tubuh yaitu menbantu kerja ginjal, hati dan sistim syaraf yang mana bisa meredakan atau menghilangkan kerusakan / sakit kulit (EKSIM/PSORIASIS), menambah energi (meningkatkan vitalitas / menghilangkan kelelahan) dan memperpanjang umur atau mencegah terjadinya efek penuaan.

MANFAAT YANG PASTI

Terlepas dari "sakti - tidaknya" AIRAN, soal gizi AIRAN sendiri tak perlu diragukan. Sebab AIRAN dibuat dari susu, yang terkenal padat dengan zat gizi. Meski, seperti halnya susu, meski AIRAN  tidak mengandung vitamin C dan zat besi dalam jumlah cukup untuk kebutuhan tubuh, tapi AIRAN merupakan sumber yang baik untuk protein, fosfor, kalsium, magnesium, dan juga kalori.

Selama fermentasi hanya kandungan gula susu yang berubah banyak, yaitu menurun menjadi sekitar 20% s.d. 50% dari semula. Kandungan gula susu turun karena diubah menjadi asam laktat. Sisanya kandungan protein, lemak, dan mineral hampir sama dengan kandungan susu semula. Kandungan beberapa vitamin, seperti dijelaskan sebelumnya, justru meningkat setelah susu berubah menjadi AIRAN, Vitamin dan mineral dalam AIRAN pun menjadi lebih mudah diserap.

Setidaknya sebagai makanan AIRAN memiliki dua kelebihan dibanding susu segar.

 

PERTAMA: karena selama fermentasi kandungan gula susu turun, maka AIRAN lebih bisa dicerna oleh mereka yang alergi gula susu. Para ahli menyebut AIRAN itu telah dicerna dulu (predigested) oleh mikroba, karena AIRAN mengandung "sisa-sisa" kunyahan dari bakteri. Kemudahan dicerna ini dapat dibandingkan, jika susu rata-rata bisa 90% dicerna dalam waktu 3 jam, untuk AIRAN hanya dibutuhkan waktu singkat. Sebagai tambahan, bakteri hidup dalam AIRAN juga menyumbang enzim laktasenya. Enzim ini diperlukan untuk mencerna sisa gula susu yang ada dalam AIRAN. Dengan demikian sebagian besar penderita alergi gula susu tak perlu khawatir mengalami gejala alergi setelah minum.Jadi singkatnya AIRAN sangat baik dikonsumsi oleh mereka yang ALREGI SUSU.

KEDUA: AIRAN lebih awet dibanding susu segar. Biasanya susu segar menjadi cepat basi. Tapi AIRAN tahan hingga ber bulan bulan jika dibiarkan, bahkan jika dimasukkan ke lemari pendingin,dalam wadah tertutup rapat.

Mengapa?... Karena asam laktat pada AIRAN berfungsi seperti pengawet alami. Dengan dikeluarkannya asam laktat oleh Lactobacillus , banyak bakteri lain yang tak tahan asam akan terhambat pertumbuhannya. Akibatnya AIRAN bisa bertahan dari serangan mikroba pembusuk.

Apa keistimewaan AIRAN?

Yang membuat AIRAN unik dibandingkan susu fermentasi lain adalah karena mengandung  kumpulan berbagai jenis mikroba yang menempel dipermukaan kasein(protein susu). Memang aneh, begitu banyak jenis mikroba yang terdapat di dalam AIRAN tapi semua hidup bersama sama dan saling mempengaruhi dan meguntungkan.Yang jelas di dalam AIRAN  kita dapat menjumpai bakteri penghasil asam laktat, bakteri penghasil asam cuka  Tak ketinggalan 2 bakteri yogurt lactobacillus bulgaricus dan streptococcus thermophilus ada didalam walaupun jumlahnya  relatif sedikit.

GIZI DAN KHASIATNYA

Kandungan gizi AIRAN sangat banyak dan menyehatkan. Kelebihannya dibandingkan dengan susu segar adalah karena asam yang terbentuk dapat memperpanjang masa simpan, mencegah pertumbuhan mikroorganisme pembusuk sehingga mencegah kerusakan susu, dan mencegah pertumbuhan mikroorganisme patogen sehingga meningkatkan keamanan produk AIRAN. Bakteri asam laktat dalam AIRAN mempunyai berbagai manfaat untuk kesehatan. Di antaranya sebagai probiotik yang dapat menekan pertumbuhan bakteri penyebab penyakit saluran pencernaan, karena bakteri asam laktat memproduksi senyawa antimikroba, antara lain bakteriosin, hidrogen peroksida, dan berbagai antibiotik. Bakteri asam laktat membentuk koloni dan menciptakan lingkungan dalam saluran pencernaan sedemikian rupa sehingga dapat mencegah pertumbuhan bakteri patogen yang masuk ke tubuh. Karena itu dapat mencegah diare yang disebabkan bakteri patogen. Bakteri asam laktat juga dapat mencegah infeksi saluran urine, mengurangi risiko timbulnya kanker atau tumor saluran pencernaan dan organ lain, menurunkan kadar kolesterol serum darah, mengurangi risiko penyakit jantung koroner, merangsang terbentuknya sistem imun, membantu penderita lactose intolerance dalam mengkonsumsi susu, dan memperlancar buang air besar. Karena bermanfaat untuk kesehatan, AIRAN digolongkan dalam minuman fungsional.

PENURUN KOLESTEROL DAN RISIKO KANKER

Dasar ilmiah atas dugaan bahwa mengkonsumsi produk fermentasi susu yang mengandung bakteri asam laktat dapat menurunkan kadar kolesterol serum darah sehingga menurunkan risiko penyakit jantung koroner.

Namun beberapa penelitian mengemukakan dua teori berikut ini :

  • Beberapa galur (strain) bakteri asam laktat mampu melakukan metabolisme kolesterol dari makanan dalam usus halus sehingga tidak diserap tubuh.
  • Beberapa galur bakteri asam laktat mampu melakukan dekonyugasi garam bile dalam usus halus untuk mencegah absorbsi kembali oleh tubuh sehingga merangsang hati untuk mensintesis lebih banyak garam bile dari kolesterol serum.


Kedua hal itu menurunkan kadar kolesterol serum.

Selain itu beberapa penelitian juga membuktikan:

  • Mengkonsumsi produk fermentasi susu yang mengandung bakteri asam laktat dapat menurunkan risiko timbulnya kanker atau tumor dalam saluran pencernaan, dan organ tubuh yang lain. Sebab bakteri asam laktat yang hidup dalam produk fermentasi susu menekan pertumbuhan bakteri lain di dalam saluran cerna.
  • Bakteri yang tidak diingankan itu dalam saluran pencernaan memproduksi beberapa enzym tertentu, misalnya betaglukuronidase dan azoreduktase yang dapat mengubah senyawa prokarsinogen dalam makanan menjadi karsinogen (misalnya nitrit menjadi nitrosamin) yaitu senyawa penyebab kanker.
  • Kontrol terhadap pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan itu dapat menurunkan pembentukan karsinogen sehingga mengurangi risiko kanker kolon (usus besar).
  • Bakteri asam laktat juga merangsang pergerakan isi saluran pencernaan sehingga menurunkan konsentrasi prokarsinogen dan karsinogen dalam saluran pencernaan.

Membantu penderita lactose-intolerance

Lactose-intolerance atau ketidakmampuan mencerna laktosa itu terjadi karena seseorang tidak dapat memproduksi enzim beta-galaktosidase oleh sel epitel usus halus akibat kelainan genetik. Jika orang itu mengkonsumsi susu, laktosa dalam usus halus tidak dapat dicerna menjadi galaktosa dan glukosa sebelum diangkut ke dalam tubuh untuk metabolisme lebih lanjut. Molekul laktosa yang tidak dapat diserap tubuh kemudian masuk ke dalam usus besar dan dihidrolisis oleh bakteri yang memproduksi beta-galaktosidase. Galaktosa dan glukosa yang terbentuk akan dimetabolisme oleh bakteri homofermentatif dan heterofermentatif menghasilkan asam dan sejumlah gas di dalam usus besar sehingga orang tersebut akan menderita diare, kembung, dan sakit perut. Produk fermentasi susu sangat baik bagi penderita lactose-intolerance karena sebagian besar laktosa sudah dipecah oleh bakteri asam laktat sehingga kandungan laktosanya rendah. Selain itu AIRAN juga merupakan sumber enzim beta-galaktosidase untuk memecah laktosa dalam susu.

Kesimpulan dari hasil penelitian sbb:

Roginski(1988)yang disitasi oleh Setiawati dan Rahayu(1992) menyatakan bahwa dari seluruh metode pengawetan hanya fermentasi yang tidak mengakibatkan penurunan mutu,malah meningkatkan nilai gizinya

Pengaruh susu fermentasi terhadap kesehatan manusia antara lain:

  1. Meningkatkan dan memperbaiki daya cerna protein dan lemak.
  2. Merangsang pengeluaran sekresi pencernaan seperti air ludah, cairan lambung,empedu dan pankreas.
  3. Meringankan reaksi alergi terhadap protein susu.
  4. Dapat menahan zat-zat pospor,kapur dan besi.

            Kesimpulan dari semua itu: Meski jumlah riset tentang AIRAN lebih sedikit dibandingkan yogurt,asidofilus,atau bifidus, beberapa hasil penelitian menunjukan AIRAN mempunyai banyak khasiat, antara lain: Anti tumor,meningkatkan system kekebalan tubuh,anti jamur, AIRAN seperti susu fermentasi lain, juga dapat meringankan gejala alergi susu.

DETOKSIFIKASI DAN PEMELIHARAAN:

           Bakteri probiotik dapat dijadikan proses penawar racun dan pemeliharaan terhadap microflora usus,ada beberapa cara yang dipergunakan orang untuk melakukan detoksifikasi ( penawaran racun ). Di Eropa memakai anggur untuk melakukan detosifikasi terhadap keracunan asam dalam makanan,di Bulgaria mempergunakan yogurt dan keju ,dandi Caucasian memakai Mikro Organisme. Jadi kesimpulannya bahwa Yogurt,keju maupun AIRAN dapat dipergunakan untuk detoksifikasi atau membersihkan racun yang sudah masuk dalam tubuh. Racun itu  bisa datang melalaui makanan,minuman,dan udara.

MELAWAN INFEKSI:

            Infeksi adalah masuk dan berkembangnya mikroorganisme patogen kedalam tubuh yang  mengakibatkan suatu peradangan didalam tubuh.Untuk itu tubuh harus terus menerus mejaga keseimbangan bakteri didalam tubuh.Cara terbaik untuk menjaga keseimbangan bakteri yaitu dengan sesering mungkin kita mengkonsumsi bakteri probiotik ( bakteri baik ).Adapun beberapa bakteri baik yang  bisa kita temukan dalam makanan ialah yogurt, AIRAN dll.